Seit Jahrzehnten zählt die Familie Cavallo zu den führenden italienischen Gastronomiefamilien in der Rhein-Main-Region. Hinter dem Namen Isoletta (ital. Kleines Inselchen) verbirgt sich dabei mehr als nur die Garantie für eine hochwertige, authentische italienische Küche, sondern auch das Angebot, Wohnzimmer und zweites Zuhause für die vielen treuen Gäste zu sein.
Dabei liegen die Wurzeln der ersten Isoletta im Frankfurter Westend, wo man schon seit 40 Jahren in der Feldbergstraße 31 Gastgeber der klassischen, italienischen Küche ist, die bekanntlich zum UNESCO-Weltkulturerbe zählt.
Die Familie Cavallo verfügt über ein fantastisches Netzwerk zu den besten und exklusivsten Weingütern in Italien, mediterranen Gemüse- und Fischlieferanten und Fleischimporteuren. Unzählige italienische Köche und Kellner haben bei der Familie Cavallo ihr Handwerk gelernt.
Gemeinsam mit den neuen Finanz- und Strategieinvestoren Michael Schramm, ehemaliger Bankier und Geschäftsführer aller Unternehmenseinheiten, und Hasan Salihamidžić, dem früheren Sportvorstand von Bayern München, hat sich die neue Isoletta Holding professionell positioniert und stellt jetzt die Weichen für ihre Expansionsstrategie.
Mit der Bündelung von Marketing, Finanzen, Einkauf und eigener Produktion gibt die Isoletta-Gruppe schlüssige Antworten auf die Frage nach der italienischen Gastronomie 2.0.
Bereits vor sieben Jahren haben wir unter der Marke Ciro Il Lattaio als erste die Pinsa nach Deutschland gebracht und waren auch die ersten, die Mozzarella live im Schaufenster produziert haben.
Die Gruppe setzt auf Wachstum in der Region durch das Trattoria-Konzept Isoletta PMP (Pinsa - Mozzarella - Pasta) mit frischen Spezialitäten und Zutaten aus Süditalien. Der Pinsateig wird in eigener Produktion in aufwendigem Verfahren in über 72 Stunden aus Sauerteig hergestellt. Die Mozzarella wird nach original italienischem Rezept im eigenen Laboratorium produziert und auch die frische Pasta und die Saucen stammen aus zentraler Manufaktur.
Auch die neuen Gourmet-Konzepte ISOLETTA Steak & Pasta und PESCALETTA Mediterrane Spezialitäten sind für ein modernes, themenbezogenes Gasterlebnis mit kreativen neuen Gerichten entwickelt worden und sollen kulinarisch die Küchen der ganzen Gruppe befruchten. Bei aller Professionalität wird der Erfolg immer auch durch familiäre Atmosphäre und italienische Authentizität sicher gestellt.
Mit diesem Selbstverständnis ist weiteres Wachstum zusammen mit neuen Finanz- und Franchisepartnern geplant. Demnächst entsteht eine weitere ISOLETTA PMP am Palmengarten – gegenüber unseres RISTORANTE ISOLETTA.
Lesen Sie den Bericht in €uro am Sonntag über Michael Schramm.
Schneeweißer Käse und ein spezieller Teig: Peter Badenhop im "Lokaltermin" der Frankfurter Allgemeinen Zeitung.
Aus einem traditionellen italienischen Restaurant hat die Familie Cavallo in Frankfurt eine veritable Gastro-Gruppe geformt. Mit Pinsa und Mozzarella soll der Name „Isoletta“ jetzt zur Marke werden…
Enrico Sauda über die Isoletta PMP im "Stadtgeflüster" der Frankfurter Neue Presse
Lesen Sie den Bericht im Top Magazin Frankfurt über die Isoletta-Gruppe.
ISOLETTA-Chef Michael Schramm im Interview bei RADIO FRANKFURT
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